Khu Chức Năng 6: Khu Chế Biến Thủy Sản
Khu Chế Biến Thủy Sản Ninh Hòa
Khu chế biến thủy sản được xây dựng với trang thiết bị hiện đại, có kho lạnh tập trung 20.000 tấn, hệ thống sơ chế tự động, dây chuyền chế biến đạt chuẩn HACCP. Khu được thiết kế để chế biến các loại thủy sản cao cấp: tôm, cua, cá, mực cho thị trường xuất khẩu.
Tiêu chuẩn xuất khẩu
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) - Phân tích nguy hiểm
- ISO 9001:2015 - Quản lý chất lượng
- FDA (Food and Drug Administration) - Tiêu chuẩn Mỹ
- EU standards - Tiêu chuẩn châu Âu
- BRC (British Retail Consortium) - Tiêu chuẩn bán lẻ Anh
- GlobalGAP certification
Dây chuyền sản xuất
- Nhận hàng & kiểm định chất lượng
- Làm lạnh & bảo quản (-20°C, -40°C)
- Rã và làm sạch tự động
- Nấu nước sôi (blanching)
- Đông lạnh (IQF - Individual Quick Frozen)
- Sơ chế và cắt cơm
- Nêm gia vị theo công thức
- Đóng gói chân không hoặc hộp carton
- Dán nhãn & kiểm định cuối
- Bảo quản ở kho lạnh
Sản phẩm chính
- Tôm chế biến (tôm sú, tôm thẻ, tôm hùm)
- Cua chế biến (cua bột, cua ngàn năm)
- Mực khô
- Cá chế biến (cá cam, cá trích)
- Hàng đông khô (frozen dried)
- Thủy sản xay nhỏ (minced)
